Autor: GARCÍA MARTÍNEZ Gina Lorena.
Resumen:
El uso de antibióticos y anabólicos se hace masivamente, sin control y sin cumplir mínimos requerimientos como ser formulados por veterinario y cumplir tiempos de retiro, lo cual representa alto riesgo para la salud animal y humana. Los residuos de las sustancias que han sido utilizadas en los bovinos pueden permanecer en la carne y en la leche que se destinan para el consumo de los seres humanos, pudiendo producir alteraciones en su estado de salud. Sabiendo que estos residuos en alimentos pueden ocasionar consecuencias graves, es inminente invocar los principios de responsabilidad y precaución en búsqueda de la solución a esta problemática.
Publicado:
Revista Academia Colombiana de Ciencias Veterinarias Volumen 4 No 2