Autor: MEDRANO-GALARZA C., GARCIA CASTRO Fredy.
Resumen:
La alimentación humana en estos últimos años ha ido dando un giro muy importante hacia la calidad y seguridad de los alimentos y su objetivo está en la producción de alimentos que no comprometan la salud del consumidor. De las clases de medicamentos veterinarios más usados están los antimicrobianos. El uso prudente de antimicrobianos para preservar su eficacia durante un largo periodo de tiempo en cualquier especie animal es aspecto de gran importancia. Varias organizaciones incluyendo la OMS han desarrollado principios de uso prudente de antimicrobianos. Este trabajo presenta la legislación relativa a los procedimientos comunitarios para la fijación de los límites de residuos de las sustancias farmacológicamente activas en los alimentos de origen animal. También presenta los riesgos para la sanidad animal y la salud pública de los antimicrobianos por la resistencia antibacteriana.
Publicado:
Revista Academia Colombiana de Ciencias Veterinarias Volumen 6 No 1