Autor: ARENAS HORTÚA Alfonso.
Resumen:
Por ser el sector agropecuario la mayor fuente de producción de alimentos, cualquier actividad que se desarrolla genera impacto en el ambiente propio que rodea las explotaciones, en la salud de las personas que los producen y/o consumen. En la medida que las explotaciones se hacen más intensivas, el cambio (¿o destrucción?) ambiental es mayor y se van generando situaciones que favorecen el deterioro ambiental y el calentamiento global. De ahí la necesidad de implementar acciones preventivas que minimicen los peligros en cada etapa de la cadena de producción de alimentos.
Publicado:
Revista Academia Colombiana de Ciencias Veterinarias. Volumen 2. No. 2.